☆739.第七百一十九章砂鍋燉兔肉
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第七百一十九章 砂鍋燉兔肉
“月，你去和依依一聲，讓她和爺爺奶奶待會兒過來，咱們一起吃飯！”
張峰將野兔燉在砂鍋裏，就向妹妹吩咐到。
“知道了哥！”丫頭應了一聲，就蹬蹬蹬的向屋外跑去。
張峰微微一笑，換上拖鞋帶上毛巾就像浴室走去。
……
“哈哈，大黑黑真棒！居然又抓到兔子！”聽到張月的介紹，老爺子一邊走，一邊笑著稱讚到。
“嘻嘻！”丫頭也心有榮焉，對自家的狗狗也非常滿意。
“喲，老爺子你們還帶了東西來啊？”張峰剛走出浴室，就看到老爺子提著一籃子的螺螄走了進來。
依依在後面攙扶著柳奶奶。
這是老爺子和柳奶奶上午剛在河溝裏撿的，今要過來吃飯，所以就帶了過來。
“峰這螺絲我已經處理過來，待會兒我也給大家露一手！”老爺子對做菜還是一如既往的感興趣，似乎做菜已經成了老爺子生命中不可缺少的一部分。
“那就太好了，老爺子炒的螺絲味道肯定很棒！”張峰大喜過望，接過老爺子手裏的籃子。
“呵呵，峰，聽你們今早進山了？”柳奶奶笑呵呵的向張峰問道。
“哎，早上遇到二大爺和跑山爺進山挖筍，我就和他們一起去了！”
隨後，張峰和大家了下雲霧山的情況，大家都覺得非常不可思議，同時也為那裏的竹筍感到可惜，這麽多鮮美的竹筍啊！
“我還留了幾斤鮮筍，待會兒可以炒一個油燜筍。剩下的琳正在燒水，準備下水過一遍，然後曬成筍幹呢！”張峰笑了笑道。
“呵呵，好啊，鮮筍和筍幹都很好！”
“是啊，筍幹燉魚湯那味道真好！”兩老笑瞇瞇的道，對竹筍都非常喜歡。
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麽營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三油”。這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類等等。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
而且竹筍含脂肪、澱粉很少，屬然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
尤其是***間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
老爺子和柳奶奶一會兒也坐不住，拎著空籃子就向後院走去，采摘一些蔬菜和食材，為待會兒要做的菜肴做準備。
“月，你去把家裏的大簸箕拿出來洗一洗，待會兒曬筍幹用！”
“知道了哥！”丫頭嘟著嘴，有些不情不願的向雜物間走去。
依依呵呵的笑了笑，也跟了上去，不一會兒，兩人擡著巨大的簸箕的就走了出來。
用清水沖洗，抹布擦幹，然後斜靠在墻根。
“哥，水燒開了！”不一會兒，廚房裏的張琳也走出來，向張峰提醒道。
“知道了，我這就來！”張峰喝了杯茶，擡著所有的竹筍向廚房裏走去。
鮮嫩的竹筍一堆堆的放進滾燙的開水中，然後用筷子撥弄開，燙個一分鐘左右，就重新拿出來，放在筲箕裏。
“琳你把這些竹筍擡出去，晾在門口的簸箕裏，註意還有些燙啊！”
“知道哥！”張琳關上火門，端著一筲箕竹筍就向屋外走去。
依依和張月看到張琳擡著竹筍出來，也趕緊上千幫忙晾曬，不一會兒，一根根大拇指粗細的竹筍就攤在了大簸箕裏。
大竈的火力非常旺盛，不到半個時，大家就將一背簍和一蛇皮袋的竹筍全都晾曬完畢。
“好了，終於完工了！”丫頭拍拍手，開心不已。
“呵呵，這麽好的氣，三五就全都曬成筍幹咯！”老爺子和柳奶奶一邊洗菜，一邊笑著到。
看到院子裏兩個大簸箕，全都曬得滿滿當當，大家都非常開心，心裏充滿了豐收的喜悅。
“好一個砂鍋燉兔肉！”
“峰你這兔肉燉的可真香！”兩老端著洗好的蔬菜走進廚房，聞到濃郁的香吻，忍不住笑著讚嘆到。
“呵呵，還行，老爺子您做的也不賴！”張峰笑了笑，繼續做涼菜，很簡單的一道拌黃瓜，切成細絲，然後搬上白糖，很快一道糖拌黃瓜絲就好了。
這道菜看似簡單，似乎誰都會弄，但要弄的好吃，那就需要一定的本事了。
老爺子揭開鍋蓋，砂鍋裏的燉兔肉香味撲鼻讓人食欲大開。
“老爺子您幫我看一看燉好了沒？”
看到老爺子的動作，張峰笑了笑問道。
“呵呵，好，我這就幫你看看！”老爺子拿過一雙筷子，夾了一塊兔肉，細心的嘗了起來。
“嗯，很香，不過還可以再燉一會兒！”老爺子一邊吐著熱氣，一邊道。
“不過也沒事，等咱們做好菜，估計就燉的差不多了！”老爺子笑了笑繼續道。
打開竈門，柳奶奶非常有默契的開始燒起了火來。
而老爺子也帶上圍腰，拿起刷鍋掃，開始清洗大鐵鍋，這是準備開始做他的爆炒田螺。
這道菜也是農村的美味，當然，現在的街邊的吃攤上也經常能吃到，不過兩者的味道肯定差地別。
嘻嘻唰唰！！
很快廚房裏彌漫著螺絲的香味。
就連張峰都忍不住嗅了嗅，太香了，嘴裏咕嚕嚕的咽著口水。
老爺子真不愧是大廚師，即使在全國都排的上號，要是普通人能吃到一次他老人家做的菜，那就謝謝地。
“啊，老爺子在炒什麽好香啊？”
就在這時，張義這家夥洗完澡也跑了進來，聞到廚房裏的香味，不出的欣喜。
“呵呵，正在炒田螺呢！”老爺子回應了一聲，又繼續專心的炒自己的菜。
“二叔二嬸呢？”張峰笑著向堂弟問道。
“他們都吃了，就不過來了。”張義笑著解釋到。
張峰搖了搖頭，知道二叔二嬸是不願意過來添麻煩，不過張峰也沒強求，只是等野兔燉好後，讓張義端了一碗給他們送過去。
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“月，你去和依依一聲，讓她和爺爺奶奶待會兒過來，咱們一起吃飯！”
張峰將野兔燉在砂鍋裏，就向妹妹吩咐到。
“知道了哥！”丫頭應了一聲，就蹬蹬蹬的向屋外跑去。
張峰微微一笑，換上拖鞋帶上毛巾就像浴室走去。
……
“哈哈，大黑黑真棒！居然又抓到兔子！”聽到張月的介紹，老爺子一邊走，一邊笑著稱讚到。
“嘻嘻！”丫頭也心有榮焉，對自家的狗狗也非常滿意。
“喲，老爺子你們還帶了東西來啊？”張峰剛走出浴室，就看到老爺子提著一籃子的螺螄走了進來。
依依在後面攙扶著柳奶奶。
這是老爺子和柳奶奶上午剛在河溝裏撿的，今要過來吃飯，所以就帶了過來。
“峰這螺絲我已經處理過來，待會兒我也給大家露一手！”老爺子對做菜還是一如既往的感興趣，似乎做菜已經成了老爺子生命中不可缺少的一部分。
“那就太好了，老爺子炒的螺絲味道肯定很棒！”張峰大喜過望，接過老爺子手裏的籃子。
“呵呵，峰，聽你們今早進山了？”柳奶奶笑呵呵的向張峰問道。
“哎，早上遇到二大爺和跑山爺進山挖筍，我就和他們一起去了！”
隨後，張峰和大家了下雲霧山的情況，大家都覺得非常不可思議，同時也為那裏的竹筍感到可惜，這麽多鮮美的竹筍啊！
“我還留了幾斤鮮筍，待會兒可以炒一個油燜筍。剩下的琳正在燒水，準備下水過一遍，然後曬成筍幹呢！”張峰笑了笑道。
“呵呵，好啊，鮮筍和筍幹都很好！”
“是啊，筍幹燉魚湯那味道真好！”兩老笑瞇瞇的道，對竹筍都非常喜歡。
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麽營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三油”。這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類等等。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
而且竹筍含脂肪、澱粉很少，屬然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
尤其是***間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
老爺子和柳奶奶一會兒也坐不住，拎著空籃子就向後院走去，采摘一些蔬菜和食材，為待會兒要做的菜肴做準備。
“月，你去把家裏的大簸箕拿出來洗一洗，待會兒曬筍幹用！”
“知道了哥！”丫頭嘟著嘴，有些不情不願的向雜物間走去。
依依呵呵的笑了笑，也跟了上去，不一會兒，兩人擡著巨大的簸箕的就走了出來。
用清水沖洗，抹布擦幹，然後斜靠在墻根。
“哥，水燒開了！”不一會兒，廚房裏的張琳也走出來，向張峰提醒道。
“知道了，我這就來！”張峰喝了杯茶，擡著所有的竹筍向廚房裏走去。
鮮嫩的竹筍一堆堆的放進滾燙的開水中，然後用筷子撥弄開，燙個一分鐘左右，就重新拿出來，放在筲箕裏。
“琳你把這些竹筍擡出去，晾在門口的簸箕裏，註意還有些燙啊！”
“知道哥！”張琳關上火門，端著一筲箕竹筍就向屋外走去。
依依和張月看到張琳擡著竹筍出來，也趕緊上千幫忙晾曬，不一會兒，一根根大拇指粗細的竹筍就攤在了大簸箕裏。
大竈的火力非常旺盛，不到半個時，大家就將一背簍和一蛇皮袋的竹筍全都晾曬完畢。
“好了，終於完工了！”丫頭拍拍手，開心不已。
“呵呵，這麽好的氣，三五就全都曬成筍幹咯！”老爺子和柳奶奶一邊洗菜，一邊笑著到。
看到院子裏兩個大簸箕，全都曬得滿滿當當，大家都非常開心，心裏充滿了豐收的喜悅。
“好一個砂鍋燉兔肉！”
“峰你這兔肉燉的可真香！”兩老端著洗好的蔬菜走進廚房，聞到濃郁的香吻，忍不住笑著讚嘆到。
“呵呵，還行，老爺子您做的也不賴！”張峰笑了笑，繼續做涼菜，很簡單的一道拌黃瓜，切成細絲，然後搬上白糖，很快一道糖拌黃瓜絲就好了。
這道菜看似簡單，似乎誰都會弄，但要弄的好吃，那就需要一定的本事了。
老爺子揭開鍋蓋，砂鍋裏的燉兔肉香味撲鼻讓人食欲大開。
“老爺子您幫我看一看燉好了沒？”
看到老爺子的動作，張峰笑了笑問道。
“呵呵，好，我這就幫你看看！”老爺子拿過一雙筷子，夾了一塊兔肉，細心的嘗了起來。
“嗯，很香，不過還可以再燉一會兒！”老爺子一邊吐著熱氣，一邊道。
“不過也沒事，等咱們做好菜，估計就燉的差不多了！”老爺子笑了笑繼續道。
打開竈門，柳奶奶非常有默契的開始燒起了火來。
而老爺子也帶上圍腰，拿起刷鍋掃，開始清洗大鐵鍋，這是準備開始做他的爆炒田螺。
這道菜也是農村的美味，當然，現在的街邊的吃攤上也經常能吃到，不過兩者的味道肯定差地別。
嘻嘻唰唰！！
很快廚房裏彌漫著螺絲的香味。
就連張峰都忍不住嗅了嗅，太香了，嘴裏咕嚕嚕的咽著口水。
老爺子真不愧是大廚師，即使在全國都排的上號，要是普通人能吃到一次他老人家做的菜，那就謝謝地。
“啊，老爺子在炒什麽好香啊？”
就在這時，張義這家夥洗完澡也跑了進來，聞到廚房裏的香味，不出的欣喜。
“呵呵，正在炒田螺呢！”老爺子回應了一聲，又繼續專心的炒自己的菜。
“二叔二嬸呢？”張峰笑著向堂弟問道。
“他們都吃了，就不過來了。”張義笑著解釋到。
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